La fauna ittica del lago di Bolsena è composta da varie specie, alcune introdotte ed altre endemiche, oggi se ne contano circa 21. Tra le specie originarie del lago più conosciute ed apprezzate abbiamo l’anguilla, il cavedano, la tinca ed il luccio.
Luccio ( Esox lucius )
Il luccio ha carni squisite ed è molto amato dai pescatori, perché può raggiungere dimensioni e peso estremamente grandi. Ultimamente se ne trovano molti nel lago di Bolsena, dopo un periodo di calo negli anni precedenti.
Tinca ( Tinca tinca )
La tinca è anch’esso un pesce del nostro lago, le carni non sono particolarmente gustose e difatti è di poco pregio, ma per il brodo o zuppa è particolarmente indicata.
Cavedano ( Squalius cephalus )
Il cavedano si trova vicino alle rive e se verrete a godervi il nostro lago d’estate potrete vederlo tra i vostri piedi mentre vi immergerete in acqua.
La descrizione delle altre specie di pesci che si trovano nel lago di Bolsena continuerà in un prossimo articolo, nel quale parleremo dei persici e soprattutto dell’ottimo coregone.
